Auszug aus unserer Karte
Frische Qualität, erlesene Zutaten und sorgfältigste Zubereitung sind die Norm – die Rezepte dagegen nicht.
Vorspeisen
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1 Glas 1er Cru Champagner Lejeune, 0,1l
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Fischsuppe mit Roille, Käse und Croutons
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Foie Gras mit Brioche und Gelee
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1/2 kanadischer Hummer mit Butter und Baguette
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Thunfischtatar mit Avocado
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Zwiebelsuppe mit Croutons u. Käse
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Calamaretti im eigenen Saft mit Baguette
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Schnecken auf Blattspinat
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Elsässer Winzerpastete mit Salat
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warmer Spargelsalat mit Coquilles St. Jacques
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Spargelsalat mit Erdeeren, Walnüssen und Vinaigrette
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Kräutercrepes mit Spargel
Hauptspeisen
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Lammfilet m. grünen Bohne, Portweinjus und Kartoffelgratin
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Argentinisches Entrecote mit Bordeaux-Echalottebutter,
Gemüse und Kartoffelgratin
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Entenbrust al´Orange mit Marktgemüse und Kartoffelgratin
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Poulet Mais mit Gambas, Cognac-Mangosauce und Kartoffelgratin
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Steinbutt-Schaumklösse, Coquilles St. Jacques, Krebsrahm mit Blattspinat und Tagliatelle
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Seeteufel in Orangensauce mit Blattspinat und roten Linsen
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Lammhaxe mit Manchand de vines Sauce, Ratatouille und Kartoffelgratin
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Ochsenbäckchen mit Cafe de Paris Sauce und Champgnerrisotto
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Spargel mit Salzkartoffen und …
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Buttersauce oder Hollandaise
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Parma oder gekochter Schinken
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mit gebackenem Lachstatar und Hollandaise
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mit Ochsenbäckchen und Café de Paris Sauce
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mit Coquilles St. Jacques
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mit Steinbuttklössen und Krebsrahm
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Nachspeisen
Offene Weine
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Champagner 1er Cru Lejeune
0,1l 9,60 € … 72,00 €/Fl.
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0,1l 6,60 € … 46,00 €/Fl.
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Weissweine
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0,2l 7,60 € … 28,50 €/Fl.
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0,2l 7,60 € … 28,50 €/Fl.
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Guts-Riesling Mosel trocken
0,2l 6,40 € … 32,00 €/Fl.
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0,2l 9,80 € … 36,00 €/Fl.
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0,2l 7,80 € … 29,00 €/Fl.
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0,2l 8,80 € … 33,00 €/Fl.
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0,2l 9,80 € … 36,00 €/Fl.
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0,2l 9,80 € … 36,00 €/Fl.
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0,2l 10,40 € … 39,00 €/Fl.
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0,1l 5,00 € … 37,00 €/Fl.
süß
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Roséweine
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0,2l 7,60 € … 28,50 €/Fl.
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Rotweine
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0,2l 6,40 € … 25,50 €/Fl.
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0,2l 7,60 € … 28,50 €/Fl.
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0,2l 7,60 € … 28,50 €/Fl.
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0,2l 8,40 € … 31,50 €/Fl.
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0,2l 9,20 € … 34,50 €/Fl.
Flaschenweine
